研究シーズ集

ライフサイエンス（アグリ・食品）

研究者	応用生物科学部　応用生命科学課程　食品生命科学コース 島田昌也 准教授

研究概要

肝臓において糖から脂肪の変換が起こりやすい糖質（果糖およびショ糖）を実験動物（主にラット）に摂取させ肝臓中性脂肪蓄積（脂肪肝）を誘導し、この脂肪肝を予防する食品成分の探索や評価を行っています。

活用分野・用途・応用例・商品例・事業化のイメージなど

糖から脂肪の変換によって誘導される肝臓中性脂肪蓄積（脂肪肝）を予防できる機能性表示食品などの開発

資料・ポスター

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キーワード

肝臓中性脂肪蓄積、脂肪肝、脂肪肝予防、食品成分探索、食品成分評価

出展した展示会

• アグリビジネス創出フェア2020
• アグリビジネス創出フェアin東海2020
• 産学連携フェア2018